(no subject)

300 г говядины, 1 свекла, 500 г свежей капусты, 4-5 картофелин, 1 морковь, корень петрушки, 1 луковица, 3-4 дольки чеснока, 3 ст. ложки томата-пюре или 3-4 свежих помидора, 1 ст. ложка муки, 80 г жира, 50 г свиного сала, 1 ст. ложка сахара, сок половины лимона, зелень петрушки, черный молотый душистый и болгарский перец, лавровый лист.
Говядину отварить до готовности. Очищенную промытую свеклу нарезать соломкой, посыпать солью, сбрызнуть соком лимона, перемешать, добавить жир, томат-пюре, сахар и тушить до полуготовности. Очищенные и промытые коренья петрушки и лук нарезать соломкой и спассеровать с мукой на жире. Бульон процедить, мясо нарезать кусочками. В процеженный бульон добавить нарезанный дольками картофель, довести до кипения, опустить нарезанную соломкой свежую капусту и варить 10-15 минут, добавить пассерованные с мукой овощи, болгарский перец, нашинкованный тонкой соломкой, специи и довести до готовности. Готовый борщ заправить салом, толченным с чесноком и зеленью, довести до кипения, дать настояться в течение 20-25 минут.

Это, значит, у нас будет на первое.

1 цыпленок, 50 г шпика, 5 небольших луковиц, 200 г лисичек, 500 мл светлого пива, 500 г картофеля, 2 небольшие моркови, 1 зубок чеснока, 2 ст. ложки сливочного масла, 0,5 лаврового листа, зелень петрушки.
Тушку цыпленка разрезать на 4 части и на несколько часов погрузить в маринад из пива, лука, порезанной кружочками моркови, чеснока и лаврового листа. Затем достать цыпленка, обсушить и обжарить на сковороде с жиром, кусочками шпика, луком и грибами до золотистой корочки. После этого облить цыпленка стаканом процеженного и подогретого маринада, добавить порезанный кубиками картофель и довести до готовности. При подаче блюдо посыпать зеленью петрушки.

А это - второе.

Из кухни - ПАХНЕТ.